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Seleção Natural – 2016 Drink Trends

19/02/2016 By: Herbie Ramos

In AND Out : 2016

O ano novo chega e muda comportamentos e padrões – alguns se reinventam, outros são substituídos por novidades…

Pensando nisso, resolvi listar para vocês um drink, uma receita e um estilo de montagem de bar que estão em alta (In) e o que pode ficar no passado (Out).

Vamos lá:

IN, IN, IN
Apostas para 2016

DRINK:
Gin Tônica continua em alta, mas revisitado, com muitos ingredientes como Zimbro, flores comestíveis, gelos com sabores e muitas ervas, sempre o clássico Gin Tônica, mas aromatizado, ou melhor, temperado de outras maneiras.

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INGREDIENTE:
Bitters, Sweet Bitters, Aromatic Bitters, sim aquele amarguinho que muitos torcem o nariz, Aperol Spritz quebrou barreiras, agora o Italiano e do mundo da moda, o Campari e os vermouths vem fazer diferença em seus drinks. Ah! sem fazer você torcer o nariz, pois fazem toda diferença em uma boa receita.


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ESTILO DE BAR EM CASAMENTOS:
Inspirados nos bares de hotel, o estilo clean está em alta, tanto no bar, quanto nos copos & taças bem como na apresentação dos drinks. O menos, reinventado e rebuscado, volta a ser mais.

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OUT,OUT, OUT
Micos de 2016

DRINK:
Vodka com Energético, propriamente não é um drink, mas simple mix de balada e está com dias contados, primeiro porque uma mistura perigosa, relaxa (álcool) e acelera (energético) aonde você vai parar é o problema. Para finalizar os jovens noivos e seus convidados querem surpreender e ser surpreendidos e de fato esta combinação, você toma em qualquer lugar, não no grande dia da sua vida. 

 
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INGREDIENTE:
Açúcar, sim, um vilão que não combina para onda Healthy que nos cerca, ele não sai de cena, mas suas quantidades ficam cada vez menores vamos aprender saborear mais outros ingredientes e seus sabores ora cítricos e/ou adstringentes. Aprenderemos assim como aprendemos com o Vinho, os docinhos não são sempre os melhores.

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ESTILO DE BAR EM CASAMENTOS:
Potes, Fruteiras, bowls cheios de frutas: a época passou, talvez não para churrasco ou para uma feijoada, mas para os Casamentos definitivamente acabou. É lindo, mas precisamos sentir saudades então, por ora,  esqueça desse conceito, um dia ele vai voltar. As caipirinhas não saem de cena, mas o bar de caipirinhas dá lugar a outros drinks que acabam sendo releituras que envolvem frutas e abrangem todos gostos.

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E aí gostaram?
Qualquer dúvida me escrevam!
Cheers!

Herbie, Diretor Criativo Help!Bar

 

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