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QUE SABORES FICARÃO NA MEMÓRIA DOS SEUS CONVIDADOS?

23/03/2016 By: Vinicius Rojo

O sabor é um dos elementos mais eficientes para instigar a memória. São poucas as pessoas que pensam nisso ao organizarem um evento, mas o cardápio certo constrói personalidade e dá vida longa a momentos prazerosos. É para gerar essa emoção que trabalhamos por aqui, na ROJO.  Prato-a-prato, vamos escrevendo com nossa dedicação na cozinha mais um capítulo de uma linda história. E, como todo chef tem seu segredo, vou contar como ajudamos a compor essa noite inesquecível:

Os Ingredientes: Na primeira conversa com o casal, recuperamos juntos as grandes lembranças, preferências e expectativas. Nesse momento descobrimos o estilo e personalidade dos noivos.

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O Feeling: escolher um prato inspirado em um momento importante pode trazer um toque de delicadeza para a noite. Outra opção pode ser uma sobremesa que retrate parte da história da família, com a influência dos países de origem, como por exemplo, um Tiramissú com Espuma de Mascarpone servida ao momento, criado especialmente para um casamento com tradições italianas. Tradição e modernidade caminhando juntas com sofisticação.

Seleção de Releituras de Mini Doces para Casamento

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Nutella

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A Experiência: muitos noivos aproveitam a ocasião para oferecer aos convidados uma experiência gastronômica mais rara de se obter no dia-a-dia. Com as técnicas de vanguarda, além da criatividade gosto de explorar os sentidos, tais como a Croqueta Explosiva de Carne Seca e Couve Crispy, que explode na boca e fica marcado na memória gustativa dos convidados.

Croqueta Explosiva de Carne Seca

Croqueta Explosiva de Carne Seca

O Engajamento: em um petit comitê, no jantar de padrinhos ou no chá de lingerie, um menu que remete à ideia principal já ajuda a formar a imagem do que será a festa principal. O sabor começa a fazer parte viva dos preparativos.

Buffet Rojo Weddings - Cada um exclusivo - criados com a personalidade dos noivos

Buffet Rojo Weddings – Cada um Exclusivo – Criados com a Personalidade dos Noivos

A Vivência: a ocasião perfeita se forma na sequência de pequenos momentos, todos eles únicos – da chegada ao fim. E a sequência de opções desperta os sentidos, em harmonia com o ambiente externo e os sentimentos, na textura certa, na temperatura ideal.

Massa com Espuma de Parmesão & Amêndoas

Massa com Espuma de Parmesão & Amêndoas

Temos uma responsabilidade muito grande. Afinal, nossa missão é eternizar sonhos de pessoas especiais. Por isso a premissa básica aqui na ROJO Gastronomia é que toda equipe mergulhe em nossos eventos com o coração e dê o melhor de si. Tem dado tudo certo há (quase!) 10 anos. 😀

Esférico de Caipirinha com Açucar de Violeta e Folhas de Ouro Comestíveis

Esférico de Caipirinha com Açucar de Violeta e Folhas de Ouro Comestíveis

 

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Vinícius ROJO

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